餐厅经理自我评价 篇1
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对20xx年的工作情况总结如下。
1、在菜品定位上
依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
2、管理方面：
以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的`团队。
3、质量方面：
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
4、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的.卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
5、在原材料的验收和使用方面
做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
餐厅经理自我评价 篇2
这一年，我在餐饮行业中积累了许多经验，帮助我充分了解餐饮业的发展趋势、市场需求和客户期望，更好地达到了团队目标和个人成长。
首先，在菜品研发方面，我与我的团队一起、精确地指导每一步流程，加强了与生产部门和设计师的合作，使自主创业品牌更具有竞争力和社交价值。同时开发出一系列新菜品，以满足不断变化的市场需求，更好地激发了客户品尝新口味的好奇心和想象力。
其次，在团队管理方面，通过延迟目标完成时间、分手工作和优化工作流程等技术手段，我成功地管理了我的团队，使他们更加有成效和执行力，推动了整个部门的上升和发展。同时，我还通过各种团队活动，鼓励团队成员相互交流和学习，以便在餐饮行业中有更广泛和眼界的知识。
最后，在客户服务方面，我与我的团队一起不断探索和研究客户的需求和意见反馈，为客户提供更为贴心、周到和全方位的服务，从而提升了整体客户体验和选择自己品牌的意愿。
我的工作经验在这一年中让我收获了很多，更好地理解了餐饮行业，提升了自己的职业素养和整体素质，同时也拓展了人际关系和成功的社交属性。感谢我的团队成员，他们在团队建设和项目中给了我巨大的帮助和支持，最后，我也会更加努力工作并分享此质量到我们的团队。除了上述方面，我在餐饮厨师长的工作中还有许多值得借鉴和总结的技巧和经验。
首先，时刻关注市场趋势和竞争对手。在这一年的工作中，我密切关注了餐饮业的市场动态，了解客户和竞争对手的需求和行为，紧跟市场需求的变化和趋势，提前布局和调整，提高了我们团队在市场上的竞争力和优势。
其次，注重团队文化的建设和营造。除了管理和培养团队成员的.专业技能，我也同样注重营造和传承团队的文化和价值观，如诚信、创新、质量和服务，使团队成员更具有认同感和归属感，不断推动团队的共同发展和进步。
再次，注重客户反馈和满意度的提升。在餐饮行业中，客户满意度是幸存和发展的关键所在。因此，我在工作中不断关注客户反馈和评价，发现自身不足和客户需求，通过不断优化和改进菜品、服务和环境，提升客户满意度和忠诚度，同时也提高了品牌形象和社会声誉。
最后，注重自身学习和进步。作为餐饮厨师长，我们需要时刻关注餐饮行业的新技术和新理念，不断提升自身的专业素养和创新能力，成为餐饮行业的领军人才和品牌推广人。在工作中，我不仅认真总结实践经验和团队工作，也注重参加行业展览和学术会议，接触更多的新技术和标准，拓展了个人视野和职业发展路径。
在未来的工作中，我将一如既往地全身心投入到餐饮行业中，不断提高自身的专业水平和工作质量，带领我的团队取得更高的成就和贡献，为客户提供更好的菜品和服务，也为餐饮行业的发展做出更大的贡献。
餐厅经理自我评价 篇3
本人性格热情开朗，待人友好，为人诚实谦虚。工作勤奋，认真负责，能吃苦耐劳，尽职尽责，有耐心。具有亲和力，平易近人，善于与人沟通。工作能力及其他专长本人对工作有一定的责任感，对自己要求严格，讲卫生。与同事能够和睦相处，沟通能力强。喜欢发掘新的品种菜系，做到色，香，味，型配方面到位。
对控制成本有一定的'能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的更好。深受同事和客人青睐。受到上司的表扬。配合能力强。有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验；认真细致，能吃苦耐劳。
餐厅经理自我评价 篇4
本人是一个独立性强，责任意识强、为人诚恳、善于交际、积极向上的女生。在校期间我积极参与学校组织的各种活动，担任部门副部和班干职务使我的组织领导能力和团结协作精神得到了锻炼，提高了适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力，同时也得到老师和同学们的认可。作为20xx年的毕业生，在这样一个竞争激烈的社会里，不仅要掌握好专业知识，更加做到与社会与时代接轨。
因此，学习之余，我注重知识与能力的平衡发展。我的座右铭是阳光照耀着氤氲的迷雾，即便风中淋雨，也属于心园的雨后初霁。我觉得自己心态好，敢于正对困难，因为我明白心魔才是最可怕的'敌人，只要付出行动总会有回报。刚踏出校门的我谈不上十分的成熟和足够的经验，但我有胆识和自信心，正所谓：“是龙，就应该去大海搏击，是鹰，就应该去长空翱翔。”我喜欢实践，所以我希望找到份自己喜欢的工作，锻炼自己。
餐厅经理自我评价 篇5
一晃十个月过去了，时间总是在无声无息中流逝。真的很感谢公司给我提供了一个与公司共同成长的机会以及对我的信任跟栽培。
在这段时间里，我最感激的人是我的科长。因为他的耐心指导跟关心体谅，使我没有耐心、心浮气躁、粗心大意等性格得到改善，心态上趋于成熟。工作中，他对下属都很严格，对每个都严格把关，科长负责的采购任务就已经很繁重了，对下属负责的任务也不会有半点怠慢，就连我想也没想过、没想到的小细节都会被他细致、锐利的视角察觉到。生活中，他又像个大哥哥，发现我们心情低落、或者身体不舒服的时候他都会非常细心地关怀。他在我心中早已成为优秀采购工程师的典范。
采购是公司业务的核心之一，是关系到各个事业部门正常生产的重要环节，所以我很感谢领导对我的信任，将我调到如此重要的岗位上，给我为公司全心全意服务的机会，让我从原来对采购的一无所知到认识了更多的人和事，接触到更多新鲜的事物，学到了很多新的知识，增长了更多见识。
在科长细心教导和公司各位领导的关心支持下，通过十个月的采购工作，使我懂得了许多道理，也积累了一些过去从来没有过的经验，同时也明白了采购和优秀采购之间的差别。了解到一个采购所具备的最基本素质就是要在具备良好的职业道德基础上，从提供最佳价值的供应商，坚持以诚信作为工作和行为的基础；规避一切可能危害商业交易的供应商，以及其他与自己有生意来往的对象；努力提高自己在采购工作的作业流程上得知识；在交易中采用和坚持良好的商业准则等，这些我已经基本掌握，但仍需继续完善。
每份采购申请单，我都会先问清楚申请者所需的详细规格型号以及申请的'理由、申请的数量为什么是这些；然后大致统计出各个事业部门的消耗品更换的周期，如有特殊的情况，需在每月物料请购计划之上还有申请一部分，就会要求申请者写份书面的请购理由，并要求所属部门领导签字，交到采购部。
采购的过程，我会考虑到价格因素，尽自己最大的力量最大限度的节约成本，做到货比五家。在不断的碰壁、反思、总结、努力的过程中琢磨出了适合自己的，与供应商沟通、询价、砍价等各个环节的操作，明确采购在各个环节中的不同特点、作用及意义。
最后，我希望在即将迎来的新一年里，在科长的领导下更加完善自己、不断突破自己，为实现公司利益最大化献出自己的一份力量。
餐厅经理自我评价 篇6
本人在从事销售工作以来一直都是在电话销售行业，从2019年开始，从基层的.普通销售员工做到销售经理，工作涉及到人力招聘、面试、培训、管理、企划等。产品销售涉及数码电子、医疗保健、美容化妆、收藏等。本人为人热情、坦诚、正直，性格开朗外向，幽默，活泼，善与人沟通交流，能非常好的处理人际关系，喜欢挑战性的工作。当员工心态不稳定的时候，我能非常好的开导他，激励他，有丰富。
餐厅经理自我评价 篇7
本人自信，乐观，好学，勇于挑战，有多年的销售工作经验，对市场的终端维护，活动推广，导购管理，有较强的工作能力。亲和力好，沟通能力强，责任心强，有良好的团队意识。
本人在从事销售工作以来一直都是在电话销售行业，从2019年开始，从基层的.普通销售员工做到销售经理，工作涉及到人力招聘、面试、培训、管理、企划等，产品销售涉及数码电子、医疗保健、美容化妆、收藏等。本人为人热情、坦诚、正直，性格开朗外向，幽默，活泼，善与人沟通交流，能很好的处理人际关系，喜欢挑战性的工作。当员工心态不稳定的时候，我能很好的开导他，激励他，有丰富。
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