人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，为此需要好好地写一份计划了。你所接触过的计划都是什么样子的呢？下面是小编为大家整理的烹饪教学计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
中国饮食文化概论教学计划 篇1
设计说明
本课是通过了解中国美食文化，知道哪些食物需要用到炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮，并且学会归纳总结汉字的构字规律等。
学前准备
1、搜集自己知道或吃过的美食及大致做法。（师生）
2、制作生字卡和多媒体课件。（教师）
课时安排 2课时
教学过程
第一课时
学习目标
1、会认15个生字，掌握多音字“炸“；会写5个字和”美食“等6个词语。
2、学会归纳
总结汉字的构字规律，并能说出常见的菜名。
学习重点
1、会认15个生字，掌握多音字“炸“；会写5个字和”美食“等6个词语。
2、学会归纳总结汉字的构字规律，并能说出常见的菜名。
学习难点
归纳总结汉字的构字规律。
学前准备
1、制作生字卡和多媒体课件。（教师）
2、字典。（学生）
教学过程设计
【板块一】创设情境，导入新课。
1、启发谈话，同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。
2、今天，我们来学习《中国美食》。课文就是介绍中国美食文化的。
3、揭示课题，齐读课题。
【板块二】图说美食，识记生字。
1、自由读课文：
（1）用自己喜欢的方法自学生字新词。
（2）读准美食的名称，难读的多读几遍。
2、出示美食图片。指名学生看图说出美食的名称。
3、检查字词识读
（1）认读词组： 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤 鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。 指名读词语，如果读对了大家就跟着读一遍。
（2）出示火字旁的字：你还认识哪些带有“火”字旁的字？
（3）出示草字头的字：你还认识哪些带有“艹”字旁的字？
（4）抢收蔬菜认字游戏。
4、完成课堂作业本第3题：读一读，圈出正确的读音。
5、完成课堂作业本第4题：查字典，再说一说你的发现。
6、检查课文朗读 小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？
（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的.让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。
（2）老师范读，学生跟读，指名读。
（3）自由读全文，争取读得正确流利。
【板块三】识记生字，指导书写。
1、用田字格课件出示生字：烧、茄、烤、鸭、肉 。 看一看：仔细观察这几个字，将容易写错的笔画圈出来，并给同桌讲一讲圈画的理由。 想一想：怎样才能写好圈画的笔画呢？和同桌商议一下。 练一练：针对自己圈画的书写难点做书空练习。
2、仔细观察字形结构跟着老师书空。
3、认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
4、展评学生的书写。
第二课时 学习目标
1、巩固15个生字，掌握多音字“炸“；会写4个字和”美食“等6个词语。
2、了解10种烹饪方式，体会中国的饮食文化。
学习重点
识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。
学习难点
了解美食，探索美食的制作方法。体会中国的饮食文化。
学前准备
制作多媒体课件。（教师）
教学过程设计
【板块一】复习导入。
1、回顾上节课所学生字新词。
（1）指名学生认读生词。
（2）开火车认读词语。
2、请学生复述课文内容。
3、导入新课。
【板块二】精读课文。
1、了解课文中的美食。 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
2、了解食物的制作方法。
（1）读一读，说一说：课文告诉了我们哪几种烹饪方式？请圈出来。 拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒
（2）除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）
（3）从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？ （煎、煮、蒸：都是四点底 烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁 拌：提手旁）
（4）教师讲解食物制作方法的区别。
（5）制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？ 蒸：剁椒鱼头 烧：红烧鱼 炒：青椒炒牛乳 ……
（6）读词语，说说下面这些食材可以怎么做。 鸡蛋 番茄 茄子 菠菜 猪肉 黄瓜 花生 羊肉 土豆 螃蟹
3、你还知道哪些家乡的美食？
4、说美食，认词语。
5、 课后题：用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
6、完成课堂作业本第5题：读一读，说一说，也可以写一写。
【板块三】识记生字，指导书写。
1、用田字格课件出示生字：鸡、蛋、炒、饭。
看一看：仔细观察这几个字，将容易写错的笔画圈出来，并给同桌讲一讲圈画的理由。
想一想：怎样才能写好圈画的笔画呢？和同桌商议一下。
练一练：针对自己圈画的书写难点做书空练习。
2、仔细观察字形结构跟着老师书空。
3、认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
4、展评学生的书写。
板书设计 中国美食：凉拌牛肉——拌、香煎豆腐——煎、红烧茄子——烧、烤鸭——烤、水煮鱼——煮、葱爆羊肉——爆、小鸡炖蘑菇——炖、蒸饺——蒸、炸酱面——炸、小米粥——煮、蛋炒饭——炒
练习与作业
课内练习
1、课堂作业本第3题：读一读，圈出正确的读音。
2、课堂作业本第4题：查字典，再说一说你的发现。
3、课堂作业本第5题：读一读，说一说，也可以写一写。
课外积累
1、课堂作业本第2题：读一读，记一记。
2、读一读关于饮食卫生的谚语
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
饭前一口汤，胜过良药方。
五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
中国饮食文化概论教学计划 篇2
教材分析
本单元是一个以“传统文化”为主题的识字单元，《识字4》围绕“中国美食”这一个专题来展开教学。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
设计理念
新版课程标准中识字、写字仍然是第一学段的教学重点。本单元以“传统文化”为主题，并且大部分是形声字。针对这一单元主题和语文要素的要求，在设计中，紧扣“美食”主题，让学生感受中国美食的博大精深，激发对中华传统文化的热爱。本设计将学文、识字、写字、朗读融和一体，让学生在欣赏美食、找烹饪方法、报菜肴名称这一系列的语文学习活动中，成为主动识字、真正学习的小主人。
教学目标
1、认识“菠、煎”等15个生字，掌握1个多音字“炸”，会写“烧、烤”等字。
2、能正确、流利地读好“凉拌菠菜”等十一道美食名称。
3、能发现偏旁“火”和“灬”的联系，了解“烤、爆、炖”等制作美食的烹饪方法，感受中华美食文化的博大精深。
教学重难点
重点：
1、认识15个生字，掌握1个多音字。
2、说出各种美食的名称。
难点：
了解烹饪方法，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系。
教学过程
一、谈话导入，欣赏八大菜系
1、谈话导入，引出学习的课题——《中国美食》，学生齐读课题。（提醒：“食”的最后一笔是“点儿”。）
2、师：中国美食源远流长，博大精深，素有“四大风味，八大菜系”之说。接下来我们一起走进小视频，一饱眼福。（播放《八大菜系》视频。）
【设计意图】 这个单元是一个“传统文化”为主题的识字单元，中国的美食文化源远流长，欣赏“中国八大菜肴”激发学生探索美食的兴趣。
二、设置情境，随文识字写字
创设到美食城的情境，明确四个小站，挑战里边好玩儿的任务。
任务一：菜单展览厅——读菜单
1、（出示文中内容）请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文。
2、出示第一组菜单，指名朗读，其他学生跟读。
交流指导读好轻声字：“腐”字单独读第三声，而放在“豆腐”这个词里则读轻声，一起读“豆腐”。
3、出示第二组菜单，指名朗读，其他学生跟读。
交流指导读好轻声字：“菇”单独读第一声，放到“蘑菇”一词中读轻声，我们再来读“蘑菇”。男、女生读菜名。
4、出示第三组美食菜单，指名朗读，其他学生跟读。
①认识多音字：出示“炸”。炸字有两个读音，一个是炸（二声）一个是炸（四声），表示把食物放在多油的热锅中，用旺火或温火做熟时读炸（二声），说一说生活中吃过哪些油炸食品；表示物体突然破裂时读炸（四声），组词、读词语。
②字理识字——“粥”。出示“粥”字演变图片，学生猜字并说说猜字的理由。列举生活中吃过的粥，读词语。
5、出示菜单，了解“主食”、“素菜”、“荤菜”。玩“抢报菜名”小游戏。
任务二：食材博物馆——认食材
1、出示菜单。师：“凉拌菠菜”是用什么做的？它的食材是什么呢？（菠菜）那“香煎豆腐”呢？（豆腐）
2、指名学生继续读菜单，其他学生一起说食材。强调“葱爆羊肉”、“小鸡炖蘑菇”都有两种食材。
3、师：各种各样的食材一定很美味，老师将这些食材挑出来，你们还认识吗？出示：菠、菜、茄、蘑、菇、葱，学生认读。
4、师：仔细观察这些字，你有什么发现？
5、学生反馈交流。引导学生发现带有“艹”的字的共性，“艹”的字大部分都与草木、植物有关，进一步引导学生发现形声字构字规律。
【设计意图】 在读准字音的基础上，牢记字形、理解字义是以上两个环节的重点。运用多种形式识记食物中的汉字，如：形声字识字、字源识字、不同语言环境中识字、生活中识字等。让学生习得认一个汉字到认一类汉字的好方法，并感受美食中蕴藏着的汉字文化，激发学习汉字的浓厚兴趣。
任务三：厨艺展示屋——学习烹饪方法
1、师：这么多美味、丰富的食材是怎么做出了一道道美食的呢？我们到第三站“厨艺展示屋”一探究竟。
2、出示图文“凉拌菠菜”，播放拌菠菜小视频，学生说一说制作方法。教师指出“拌”就是一种烹饪方法。
3、学生从菜单中圈出其他烹饪方法，指名在黑板上摆字卡，齐读。
4、师：仔细观察这些烹饪方法，你能把它们分分类吗？指名分类，并介绍分类方法，教师鼓励。
5、观看视频，发现“火”和“灬”的'联系。动态演示“火”在左右、上下结构的字中做偏旁时的变化。
6、学生说一说其它带有“火”和“灬”的汉字。教师及时鼓励。
7、玩猜烹饪方法挑字卡游戏。播放“煎、蒸、烤、爆、炖、炸”烹饪方法的动图，理解这些烹饪方法的区别，学生挑出相应的字卡。
8、师：中国人真是了不起！根据不同的食材用不同的烹饪方法就能制作出美味可口的佳肴，那么美食背后的汉字文化一定能让大家津津有味。出示“烧”“烤”，观察特点。
9、归纳总结：“火”字做偏旁时最后一笔是点，个别笔画“撇”还要穿插去写。
10、教师范写，学生完成书写单，教师巡视指导。（强调写字姿势、三个一）
11、展示学生书法作品，进行评价。
12、师小结：中国的汉字和中国的美食一样源远流长，希望同学们能在一撇一捺中感受中国的汉字文化。
【设计意图】 在这个环节中，从欣赏做菜视频、圈画烹饪方法、给烹饪方法分类、找字卡、练写汉字等一系列学习活动，层层递进地引导学生发现并了解偏旁“火”和“灬”的联系，同时感受中国美食各式各样的烹饪方法。
任务四：套餐设计馆——设计套餐
1、师：今天，许多外校的老师来我们这里听课，中国自古以来就有热情好客的美德，作为小主人，你们能不能为客人设计一份美食套餐呢？
2、四人合作，从套餐卡左侧选择食材和烹饪方法，讨论后完成。
3、小组展示，介绍设计的套餐，教师及时鼓励。
【设计意图】 兴趣是课堂的调节器。创设情境为客人设计套餐来激发学生的兴趣，在各式各样搭配设计的同时，学生既了解了烹饪方法，训练了表达交流能力，又在语境中再一次巩固了识字。
三、完善板书，了解家乡美食
1、师：中国的美食数不胜数，在世界上都是响当当的。勤劳的中国人走到哪里，哪里就会燃起一团团熊熊的灶火，在四季的更替中，中国人从未停止过对美食的探索，他们将热爱和智慧融入一锅锅食物中，制作出一道道中国美食。教师完善板书。
2、中国的美食，从山南到海北，种类繁多，各具特色。我们的家乡也有很多美食呢。出示家乡美食图片，学生列举更多家乡美食。
【设计意图】从中国美食引向家乡美食，拉近课本与生活的距离，更贴近学生的实际经验，同时也激发了学生热爱家乡美食的情感。
四、布置作业，升华情感
1、出示作业超市，任选一个完成作业。
2、教师小结：今天我们欣赏了舌尖上的美食，认识了舌尖上的汉字，希望同学们不仅爱吃美食、会做美食，更要做中国美食的宣讲员，将中国美食发扬光大。
五、板书设计
教学反思
《中国美食》是二年级下册第三单元的一篇识字课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字，进一步认识中国的美食文化博大精深，激发学生探索美食文化的兴趣。
一、任务驱动下的多元识字
《义务教育语文课程标准（20xx）》提出“义务教育阶段，第一学段的课外阅读量不少于五万字。而纵观低段四册教材，二类字共有1800个左右，一类字800个左右。这就需要教师在识字教学中，对汉字进行一定的整合链接，拓展学生的识字量，建立生字群。
每一个汉字都是有根可循的，《中国美食》这一课是以形声字为主题的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹、灬、、火”这三个部首，识字活动框架由此设计而出。在教学过程中，我以新课标中倡导的情境意识、任务驱动意识、核心素养意识，以及心中要有学生意识为关注点来落实教学目标。对于低段的小学生来说，在有限的认知水平和自控能力之下，兴趣就成为吸引他们学习和进步最重要的因素。课堂中，我以挑战中华美食城四个小站任务为情境，由头至尾贯穿全课，采用了看图、借助拼音、形声字、联系生活实际、字理、归类等多种方式来识字，各环节小游戏或者综合性活动的设计也是为进一步巩固字音、字形、字义。
二、文化观照下的中国美食
我们都知道，中国美食的最高层级是饮食文化。这篇课文与《神州谣》《传统节日》《“贝”的故事》选编在一个单元，折射着浓浓的民族文化情味。所以教学本课就不能只着眼于识字写字，而应追求在扎实识字写字之后，更多地“熏蒸”出菜谱背后的文化来。例如欣赏八大菜系环节，目的就是让学生了解美食文化，激发探索欲望；在联系生活识字环节，对“粥”字的理解和拓展也是指向中国的粥文化；将字形特点与烹饪方式的关联探究更是让孩子们了解到中国美食制作技艺的博大精深，与众不同；最后的设计套餐、家乡美食，裹挟的则是中国人的热情好客、热爱家乡的文化。
中国饮食文化概论教学计划 篇3
设计说明
本课是通过了解中国美食文化，知道哪些食物需要用到炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮，并且学会归纳总结汉字的构字规律等。
学前准备
1、搜集自己知道或吃过的美食及大致做法。（师生）
2、制作生字卡和多媒体课件。（教师）
课时安排 2课时
教学过程
第一课时
学习目标
1、会认15个生字，掌握多音字“炸“；会写5个字和”美食“等6个词语。
2、学会归纳
总结汉字的构字规律，并能说出常见的菜名。
学习重点
1、会认15个生字，掌握多音字“炸“；会写5个字和”美食“等6个词语。
2、学会归纳总结汉字的构字规律，并能说出常见的菜名。
学习难点
归纳总结汉字的构字规律。
学前准备
1、制作生字卡和多媒体课件。（教师）
2、字典。（学生）
教学过程设计
【板块一】创设情境，导入新课。
1、启发谈话，同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。
2、今天，我们来学习《中国美食》。课文就是介绍中国美食文化的。
3、揭示课题，齐读课题。
【板块二】图说美食，识记生字。
1、自由读课文：
（1）用自己喜欢的方法自学生字新词。
（2）读准美食的名称，难读的多读几遍。
2、出示美食图片。指名学生看图说出美食的名称。
3、检查字词识读
（1）认读词组： 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤 鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。 指名读词语，如果读对了大家就跟着读一遍。
（2）出示火字旁的字：你还认识哪些带有“火”字旁的字？
（3）出示草字头的字：你还认识哪些带有“艹”字旁的字？
（4）抢收蔬菜认字游戏。
4、完成课堂作业本第3题：读一读，圈出正确的读音。
5、完成课堂作业本第4题：查字典，再说一说你的发现。
6、检查课文朗读 小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？
（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。
（2）老师范读，学生跟读，指名读。
（3）自由读全文，争取读得正确流利。
【板块三】识记生字，指导书写。
1、用田字格课件出示生字：烧、茄、烤、鸭、肉 。 看一看：仔细观察这几个字，将容易写错的笔画圈出来，并给同桌讲一讲圈画的理由。 想一想：怎样才能写好圈画的笔画呢？和同桌商议一下。 练一练：针对自己圈画的.书写难点做书空练习。
2、仔细观察字形结构跟着老师书空。
3、认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
4、展评学生的书写。
第二课时
学习目标
1、巩固15个生字，掌握多音字“炸“；会写4个字和”美食“等6个词语。
2、了解10种烹饪方式，体会中国的饮食文化。
学习重点
识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。
学习难点
了解美食，探索美食的制作方法。体会中国的饮食文化。
学前准备
制作多媒体课件。（教师）
教学过程设计
【板块一】复习导入。
1、回顾上节课所学生字新词。
（1）指名学生认读生词。
（2）开火车认读词语。
2、请学生复述课文内容。
3、导入新课。
【板块二】精读课文。
1、了解课文中的美食。 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
2、了解食物的制作方法。
（1）读一读，说一说：课文告诉了我们哪几种烹饪方式？请圈出来。 拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒
（2）除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）
（3）从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？ （煎、煮、蒸：都是四点底 烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁 拌：提手旁）
（4）教师讲解食物制作方法的区别。
（5）制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？ 蒸：剁椒鱼头 烧：红烧鱼 炒：青椒炒牛乳 ……
（6）读词语，说说下面这些食材可以怎么做。 鸡蛋 番茄 茄子 菠菜 猪肉 黄瓜 花生 羊肉 土豆 螃蟹
3、你还知道哪些家乡的美食？
4、说美食，认词语。
5、 课后题：用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
6、完成课堂作业本第5题：读一读，说一说，也可以写一写。
【板块三】识记生字，指导书写。
1、用田字格课件出示生字：鸡、蛋、炒、饭。
看一看：仔细观察这几个字，将容易写错的笔画圈出来，并给同桌讲一讲圈画的理由。
想一想：怎样才能写好圈画的笔画呢？和同桌商议一下。
练一练：针对自己圈画的书写难点做书空练习。
2、仔细观察字形结构跟着老师书空。
3、认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
4、展评学生的书写。
板书设计 中国美食：凉拌牛肉——拌、香煎豆腐——煎、红烧茄子——烧、烤鸭——烤、水煮鱼——煮、葱爆羊肉——爆、小鸡炖蘑菇——炖、蒸饺——蒸、炸酱面——炸、小米粥——煮、蛋炒饭——炒
练习与作业
课内练习
1、课堂作业本第3题：读一读，圈出正确的读音。
2、课堂作业本第4题：查字典，再说一说你的发现。
3、课堂作业本第5题：读一读，说一说，也可以写一写。
课外积累
1、课堂作业本第2题：读一读，记一记。
2、读一读关于饮食卫生的谚语
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
饭前一口汤，胜过良药方。
五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
中国饮食文化概论教学计划 篇4
一、教学目标：
1、初步建立食物链和食物网的概念，知道什么是生产者、消费者，并会辨识。
2、经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法，提高思维能力。
3、认识生物与生物之间是相互关联的，渗透维持生态平衡的思想。
二、教学重点：
经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法。
三、教学难点：
理解食物链中动植物间的排序及箭头的指向。
四、教学准备：
每人一张学习卡，学生自备铅笔、橡皮擦。
五、教学过程：
一、寻找、发现——建立食物联系
1、孩子们，请看大屏幕。（出示稻田图）这是——（稻田）谈话：在这片稻田里有茂密的水稻，还会有哪些生物生活在这里呢？（预设：草、虫、鸟、蝗虫、青蛙、蛇、鹰？？）
2、在这一区域里生活着这么多种类的生物，今天我们就来研究它们之间的食物联系。（板书：食物联系）
4、你能发现这些生物之间的食物联系吗？哪两种生物之间有着食物联系呢？我们来找一找，理一理吧，记录在学习卡上。
5、学生活动，小组交流。
6、利用实物投影仪进行汇报交流。（引导学生对食物联系表达方式进行比较）
二、交流、分析————建构食物链概念
1、还有其他的表示方式吗？你这样表示是什么意思？（引导学生分析这些生物为什么需要食物：生物的生存需要能量，食物为它们提供的就是——能量）
2、这里的箭头表示的是什么意思？（这里箭头表示的是食物流动的方向，能量传递的方向。）
3、分析比较这几种表达方式，哪一种更能表示出他们之间的食物联系？知道生物学家采用的是哪种方式来表达生物之间的食物联系的吗？他们为什么这样表述呢？（引导学生理解能量的传递：自然界中的动物吃食物是为了摄取营养、获得能量。所以生物学家采用了可以更好地表示出一种生物把能量传递给另一种生物的表达方式）
4、我们也学习生物学家的这种方法选用稻田里的几种生物尝试着写一条这样的食物联系吧。
5、请两位学生写在黑板上，并向同学们汇报。（其他同学评价补充）
6、揭示食物链的概念。（板书：将“食物联系”改成“食物链”）
三、归纳、整理 ——完善食物链认识
1、观察黑板上的这三条食物链，你有什么想法？你有什么发现？你有什么问题？
2、小组内互相交流。
3、全班交流。
为什么植物类处在食物链的'开头？（认识“生产者”和“消费者”，知道它们描述性的概念）
这些生物中，谁是生产者？谁是消费者？请把他们分成两类。
4、引导学生说说更多的发现，找到食物链的共同特征。
5、师生总结：食物链的特点。
1、从生产者开始；
2、终结于消费者；
3、有一定顺序或方向；
4、生物之间相互依存、相互制约）
四、巩固、练习形成食物网的认识
1、这片稻田里有多少条食物链呢？我们先自己找一找，画一画，写一写。
2、小组内比一比看谁找得多，写得多，并互相检查。
3、汇报。（投影仪展示）请学生评价。
4、观察图，稻田里这么多条食物链，它们相互交叉构成了一张网状，我们可以形象地称之为食物网。
5、观察我们画的食物网，你们又有什么想法、发现或问题吗？
五、反思、拓展——深化食物链的研究
1、反思小结：你这节课学到了什么？
2、拓展练习：
（1）听说过“螳螂捕蝉，黄雀在后”这个成语吗？你能根据这个成语写出一条食物链吗？你还能找到其他类似的语句吗？
（2）运用食物链的知识，设计制作生物牌（或生物棋）游戏，和大家一起玩一玩。
中国饮食文化概论教学计划 篇5
培智课程烹饪教学计划
一、教学目标
本烹饪课程旨在通过课堂和实践结合的方式，培养学生的烹饪技能，提高学生的食品安全意识，促进学生的健康饮食习惯，让学生充分认识到烹饪的重要性和强调安全卫生注意事项，从而让学生具备一定的烹饪实践能力和食品安全常识。
二、课程设置
1、食品安全意识与卫生知识
2、基础厨具和厨房用品介绍
3、烹饪入门：切配菜品、食材腌制
4、基础烹饪技巧：烹炒、煎、煮、炖等
5、多国菜系的概述及烹饪实践
6、食品营养知识
7、菜品装盘和色彩搭配
三、教学方式
1、课堂上讲授：学习基本理论知识，并有专业教师提供实际案例讲解；
2、实践操作：学生进行实际操作，通过亲手动手制作出有品质的饭菜，并有教师提供指导。
四、教学资源
1、教室：设备先进的教学烹饪工作室；
2、设施：烤箱、燃气灶、电饭煲、炒锅、蒸锅等基础烹饪工具。
五、教学内容
一、食品安全意识与卫生知识
1、食品来源及安全认证。
2、食品存储和传播方式。
3、食品中科学技术成分的意义。
4、食品中添加剂引起感染的急性效果。
5、食品的品质和物理特性。
6、餐饮行业卫生监管及其重要性。
二、基础厨具和厨房用品介绍
1、厨具和厨房用品的分类和作用。
2、厨具和厨房用品的使用方法及保养。
三、烹饪入门：切配菜品、食材腌制
1、不同食材的.切配方式。
2、食材选择和腌制方法。
四、基础烹饪技巧：烹炒、煎、煮、炖等
1、烹饪方式和调味技巧。
2、烹饪工具和材料的适用性。
五、多国菜系的概述及烹饪实践
1、东南亚和西方的菜系概述。
2、烹饪工艺和调味方法。
六、食品营养知识
1、营养素的概念和分类。
2、食品中营养素及其主要作用。
七、菜品装盘和色彩搭配
1、菜品形状、颜色、质感的搭配。
2、菜品在盘子里的摆盘技巧。
八、实践操作
1、学生按照老师上课教授的内容进行实践。
2、老师根据学生成果进行点评和总结。
六、评价方式
1、当堂成果评价，观察学生操作表现。
2、学生考核点评，根据学生操作和课堂表现进行考评。
3、课期总结，教师进行对整个学期来讲的课程开展进行总结，并向学生提供完整的反馈，关注每个学生的进步和不足之处。
七、结语
在现代社会，人们往往由于忙碌的工作和生活，很少有时间去了解和掌握烹饪技能。本烹饪课程旨在让学生在了解烹饪的同时，也能提高自身的食品安全意识和健康饮食习惯。我们相信，本烹饪课程会让学生获得有价值的收获和体验，并在未来的学习和生活中得到运用。
中国饮食文化概论教学计划 篇6
随着社会的不断进步和发展，饮食文化已经逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。烹饪也成为经济发展的重要支柱之一，烹饪技术的不断更新和提高，也推动了这一行业的不断发展。在这个大背景下，职中烹饪教育教学计划的开展显得十分重要。
一、课程设置
该计划旨在培养学生成为具有一定烹饪技能的专业人才。课程设置主要包括烹饪原理、食品营养学、食品安全、西餐制作等课程。通过这些课程的学习，让学生认识到烹饪的重要性，掌握一定的烹饪技能，为未来的职业发展奠定基础。
二、实践环节
课程学习只是烹饪教育的一部分，更为重要的是实践环节的开展。在实践环节中，学生将有机会亲手制作各种菜肴并进行品尝评估。实践环节可以让学生更好地理解和掌握课程学习内容，也可以培养学生的烹饪技能和团队合作精神。
三、教学方法
针对职中烹饪教育的特点和学生的实际情况，我们将采用多种教学方法。其中包括课堂教学、案例分析、实践操作、模拟考试等。通过多种教学方法的融合，将理论知识与实践技能有机结合起来，提高学生的学习效果和实践能力。
四、教师队伍
要想开展一门好的职中烹饪教育教学计划，良好的教师队伍是必不可少的。我们将招聘资深的烹饪专家担任该课程的授课老师，他们将结合多年的实践经验与教育教学理论，为学生提供高质量的教学服务，并指导学生的实践操作和职业发展。
五、教育目标
最终教育目标是培养高素质、高素养的.职业烹饪人才。学生在课程学习和实践环节中，将逐步掌握烹饪的基本技能和实践操作能力，形成自己的独特烹饪风格，为职业发展奠定基础。同时，在学习过程中，营养、安全、健康等重要问题也将成为学生必须关注和掌握的知识点。所以，除了技术能力的培养，我们也将注重学生素养的培养。
职中烹饪教育教学计划是培养职业人才的一个重要途径。我们希望通过该计划的开展，让更多的学生掌握烹饪技能，从而为社会经济发展做出贡献。
中国饮食文化概论教学计划 篇7
教材简析
《中国美食》是统编版义务教育教科书语文二年级下册第三单元中的第四课，是以形声字为主体的归类识字，课文介绍的美食包括7种菜肴和4种主食。7种菜肴名称简单明了，每种里面包含了一种烹饪方法，其中表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，这些都是需要识记的形声字。4种主食包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。教师要引导学生发现与生活中常见美食中形声字的构字规律，帮助学生建立生字音、形、义之间的联系，引导学生不断发现汉字的奥秘，感受识字乐趣，激发学生对汉字文化的热爱。在此基础上，本课通过课后习题，引导学生发现“灬”与“火”之间的联系，为语文园地的“我的发现”做好教学铺垫，体现了单元识字教学的衔接和发展。
教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食，是基于学生经验的美食种类拓展，要求在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；在交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感，激发对中国传统文化的热爱。
任务群归属
本课属于语言文字积累与梳理任务群，主要是培养学生的学习语文以及识字的兴趣，以识字写字为主要内容。课堂中主要是通过创设学习情境，文中识字，句中识字，词中识字，识记字形最终达到识字的目标。引导学生用部首查字法查清读音字义，然后梳理积累带有“火”“灬”的生字，并发现这些部首都与火有关，既初步预习了本课的生字也培养了学生梳理积累的能力。
教学目标
1.积累梳理本课生字，引导学生借助形声字特点识记生字；生活中识字（酱）；字理识字（粥 火字旁 四点底）
2.初步了解中国美食食材丰富、加工方法丰富的特点。
教学重点
通过“读一读”“认一认”“写一写”认识“菠、煎”等 15 个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等 9 个字。
教学难点
了解中国美食文化，感受中国优秀传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
教学准备
多媒体课件、字卡。
教学流程
发布任务
发布任务：播放视频“大师进校园”
小朋友们，你们愿意加入吗？
（板书课题 朗读课题）
任务一：字正腔圆报菜名
让我们一起来看一看，餐厅大厨们给奥地利的小朋友们定制了怎样的招牌美食。
菜单呈上来了，你能借助拼音把菜单读准吗？自己读一读，赶快试试吧。
1.自由读。
2.指名读。
前三道，正音“豆腐” 轻声（指名2人）
中间四道，正音“蘑菇”轻声（开火车1列）
最后四道，学习多音字“炸”（指名2人读）——读得字正腔圆
炸酱面，炸的不是面，炸的呀，是——；
把这肉酱在油锅里走一走，就成了美味的炸酱啦。
你喜欢吃炸什么？
小结：发现了吗？当它读第二声炸[zhá]的时候，后面大多跟着？说说看。你知道它的另外一个读音吗？多音字的意思不一样，读音就不一样。
3.带拼音齐读。看，这就是咱们准备的中国美食招牌菜，我们一起大声地介绍给外国小朋友听吧。
示范不拖音。开火车报菜名。
任务二：分门别类看食材
小朋友们，向外教介绍美食名称还远远不够，咱们还得说一说，这些美食是用什么食材做出来的（美食想要做的`好，食材最最是重要）。
1.找食材：
左边的同学读美食名称，右边的同学说食材。
2.认食材
课件出示：菠菜 茄子 蘑菇 葱 豆腐
指名学生读，说一说，可以用什么方法记住这些字。
3.讲一种特殊的食材“豆腐”。“腐”，原来是指，肉在屋子放的时间长了，腐烂了。“豆”腐可不是豆子的肉腐烂了，它可是我们中国人发明的一种食材呢。（视频是否要改成豆腐的来历）
让我们一起还原，豆腐诞生的情景吧！3分钟（学科融合——点豆腐），拓展词汇：豆腐干、冻豆腐、油豆腐等。
小结：我们中国人能让一粒粒不起眼的黄豆，产生了这么多神奇的变化。真是太了不起了！
【设计意图：和食材有关的生字，大多数可以借助构字特点来识记，学生已有“借助形声字的特点”识记生字的丰富经验，因此可以轻车熟路地完成活动中的识字任务。“腐”字在二年级学生的阅读经历中出现频率较低，“豆腐”这种食材具有浓重的中国传统文化意味，设计“学科融合”活动——点豆腐，在识记生字、拓展词汇的同时，丰富学生学习体验，渗透中国人在食材挖掘和运用上的匠心，使学生感煎炸蒸煮
任务三：煎炸蒸煮学烹饪
丰富新鲜的食材经过我们中国独特的烹饪方式才能化身为一道道美味。先来考考你，菜单上提到了哪些烹饪方法，你知道吗？
1.圈烹饪方法。
轻轻打开语文书35页，一边读一边圈，看谁找得快。
汇报：其他的小朋友都有任务哦，在她说的时候，边听边校对，如果她漏说了，就请你来补充。
2.读烹饪方法。
再次强调“蒸”的后鼻音。
3.发现烹饪的秘密。
小朋友们，再仔细看看，这些字的部首，你有什么发现？
哦，原来这里大多数的烹饪方法与火有关，与火有关的烹饪方法是——齐读去掉拼音的烹饪方法。
4.看图猜方法。
瞧，咱们的大厨，要开始做菜了，你觉得他用了什么烹饪方法？
一组一组出现。
第一组 煎 炸； 第二组 炒 爆；
第三组 烤 烧（红烧） ；第四组 炖 煮 蒸 。
你还知道哪些烹饪方法？
拓展：焖（油闷大虾） 烩（烩麻食、烩菜） 熬（熬粥） 熏（熏肉 熏肠）
小结：我们的烹饪方法好多好多呀，真是数不胜数。
【设计意图：烹饪方法不难发现，本课中表现烹饪方法的生字大多带有火字旁和四点底，从识字方法到部首表达的意思，学生早已了然于心，这些生字记忆的难点在于形声字声旁表音的规律不明显，字形读音都比较难记，因此选取图文结合的形式，调动学生已有的关于烹饪方式的生活经验，让学生在几组相似却又有着明显差异的图片中复现生字，可以突破识记方面的难点。】
5.游戏。
除了大厨提供的美食套餐，咱们的这些食材还有可以怎么烹饪呢？我们一起来玩个小游戏，向外国的小伙伴介绍介绍吧。
指名读合作单，同学点评。
哇哦，你们用有限的食材设计了这多道美味，真是太棒啦！
【设计意图：通过小组活动的方式进行抽拉词卡的游戏，再次巩固本课中的难记生字，并拓展食材的不同烹饪方法，拓宽学生的思考范围，让课堂变得生动有趣、内容丰富。学生互评的评价方式，再次帮助巩固学习效果，拓展认知范围】
任务四：一笔一划下菜单
1.出示教材内容，指导写“炒 烤”
2.指导学生观察两个字的构字特点和间架，重点指导笔画穿插。
课后实践活动：家乡美食我推荐
推荐标准：能推荐一道家乡美食，说出它的名称，介绍它的味道，讲讲它制作方法（美食的来历）。
介绍给任务发布者。
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