妈妈做菜好吃是因为调料作怪（大班科学教案）

发布时间:2019-12-13 幼儿园大班科学教案幼儿园大班科学教案说课稿幼儿园教案大班科学

引言：一直不明白我什么妈妈做的菜那么好吃，今天悄悄偷看一下，妈妈往菜里放了很多小东西，妈妈告诉我是调料。通过本次大班教案引导幼儿对生活中食物的好奇心，激发幼儿勇于探索的性格，从小培养幼儿对新鲜事物的兴趣。

活动目标：通过对调料的认识，使幼儿学会简单的使用方法。丰富幼儿的生活知识和提高生活技能，让幼儿认识几种常见调料的名称和其味道的特点。锻炼幼儿用嗅觉、味觉、视觉等感官对事物进行辨别的功能，培养幼儿努力合作的良好行为习惯。

活动准备：黄瓜、西红柿、豆腐皮、葱、胡萝卜、火腿、白萝卜等切好分盘，筷子、透明口杯若干，白糖、味精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、蒜泥等调料分类放好，环境布置“宝贝厨房”一处。

活动过程：

一、布置活动室，将调料分盘放好。导入主题：

教师：“今天，欢迎大家到宝贝厨房来做客，先请小朋友参观一下宝贝厨房的调料大世界。”音乐起，幼儿直接进入宝贝厨房参观已准备的各种调料，提醒幼儿用各种方法感知各种调料的名称和味道，注意参观时的秩序和卫生。

二、幼儿参观探究各种调料的名称和特点，并利用调料制作简单的凉菜。

1、教师提问：“刚才小朋友们看到的是哪些调料？如何知道这些调料的，引导幼儿分别从嗅觉和味觉、视觉的感受说出各种调料的名称和其味道的特点，例如糖甜、盐和酱油咸、味精鲜美、醋酸、油香等。

2、出示一盘调好的菜，请幼儿品尝并说出菜中用到的调料。教师总结各种调料的味道和作用：人们使用调料是为了做菜时使菜的味道更好吃。简单说明调料的其他用途：醋可以用来杀菌消毒；盐可以加水稀释用于伤口或皮肤消毒；如果有烧伤和烫伤可以用酱油涂抹，减轻伤痛；涂抹香油可以减轻婴幼儿口疮等痛苦。

3、出示各种切好的菜类，先请幼儿讨论说出日常生活中见过的这些菜的吃法，调制凉菜。

教师：“今天，我们用这些调料和蔬菜自己来做凉拌菜好吗？”请幼儿分四组进行活动。每组幼儿根据自己的意愿挑选调料和蔬菜到桌子旁，在注意卫生方法和安全使用的前提下，将各种菜加入调料用筷子进行搅拌，教师进行指导，提醒幼儿味道搭配合理，甜和辣的冲突，每一个菜有其突出的特点，四组小朋友的菜尽量不重复。搅拌完毕之后幼儿试尝，然后根据不足进行补充加料。如淡的加盐，咸的加点鸡精或醋等。教师提醒幼儿不要将调料撒到外边，如果有用抹布随时清理。

4、请幼儿将调好的菜装盘，为菜起名并做简单介绍。介绍的语言形式为：我们的菜名是* * *，用的主料是* * *，调料是 * * *。希望大家喜欢。菜品名称参考：西红柿拌白糖（火烧冰山）、凉拌豆腐皮（可加入黄瓜丝、胡萝卜丝等，又名三彩丝。）、黄瓜火腿（红点点、绿点点）、糖醋萝卜丝等。

三、请其他班级的老师和同学品尝，教师表扬幼儿爱劳动，友好合作。提议幼儿在家帮爸爸和妈妈做力所能及的家务事。”幼儿回答：“白糖、鸡精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油。”再请幼儿说出是。

小知识：

调料的作用

1、你可以在煮肉食和卤汁其他东西的时候放点调味，

2、我老爸还把它在锅里煎干，压成粉末，然后和在面里，烙饼，很香的，！！！！！

3、打碎成粉状，和到饺子馅和其他的馅里，会很有味道！

yjs21.cOm更多幼儿园教案编辑推荐

我为妈妈冲一杯饮料（大班科学教案）

引言：妈妈上班很累很累，下班我为妈妈冲一杯饮料让妈妈休息，妈妈夸我真乖。通过本次大班教案锻炼幼儿的语言表达能力，从小培养幼儿在家庭中扮演的重要角色，让幼儿从小明白尊老爱幼的中国礼仪道德。

活动目标：能运用味觉器官品尝饮料，并用叫准确的语言表述，尝试自己冲调果珍，学习冲饮料的科学方法，能关注日常饮料袋上堵塞冲调方法，有保护自身健康的意识。

活动准备：记录纸、小标记、果珍、托盘、杯子、勺子、筷子共10套、数字贴纸、抹布等

活动过程：

1、出示包装袋，引出问题

（1）包装袋上有什么？

（2）为什么要有冲调方法？

（3）学冲果珍饮料：

“需要哪些材料呢？”“杯子上有什么？”“这是放水的位置，你们舀一勺子给我看看？”“有的多、有的少、怎么办？怎样变成一平勺？”

2、幼儿猜想，教师记录：

“看表，我们要冲两杯饮料，每杯放几勺呢？分别在红数和绿数字，贴在杯子上。”

3、幼儿实验并记录

（1）幼儿实验：“贴好的数字能不能再变了？我们来试试调饮料。先贴数字、再放水，最后加果珍。”

“你们有了很多发现，请你们说说。”

（2）品尝自己冲的果珍饮料：“我们尝一尝，尝和喝有什么不同？”

（3）教师用“标记”记录更甜（酸）的一杯：“我们来说说，你冲的饮料哪杯比较浓？”教师贴标记，将结果记录在表格内。

4、讨论达成共识：

（1）讨论：是不是放得越多越好？越甜越好呢？“为什么呢？”

（2）再次出现包装纸袋：“现在你们再来想想看，包装袋上为什么要标明冲调方法？”

（3）教师演示：“你们看我这儿有个杯子，上面有刻度，我来看冲调方法，200毫升水加两勺果珍，冲出来的好喝又有利于健康！” 冲好后请小朋友来尝一尝。

好喝的饮料

活动目的：培养幼儿良好的观察和讲述的习惯，培养幼儿对科学活动的兴趣，初步的探寻溶解的现象。

活动准备：冷水、热水、一次性的透明杯、勺子、吸管、奶粉、果珍粉、咖啡粉、白糖、椰子粉、柠檬粉等、轻音乐的磁带、录音机、毛巾。

活动过程：

一、创设到小兔家做客的情景，吸引幼儿的兴趣。

二、幼儿品尝“小兔”制作的饮料，说说自己喝的饮料。

提问：你喝的是什么饮料？是什么颜色的？什么味道的？

三、幼儿做饮料，引导幼儿边做边观察。

1、引导幼儿认识材料。

2、提出操作的要求：

（1）你们在做饮料的时候，看看有什么奇怪的变化？

（2）与你的朋友说说你的发现。

（3）要让做饮料的房间干干净净。

3、观察幼儿的操作，进行个别指导。

提问：你做的是什么饮料？味道怎么样？引导幼儿讲述做饮料的过程和发现。

四、鼓励幼儿互相交流，互相品尝饮料，说说自己做饮料的发现。

五、鼓励幼儿与客人老师交流：请客人品尝饮料，说说自己的发现。

小知识：

按照国标10789-2007饮料通则，将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其它饮料类等10类。

妈妈做的豆子真好吃（托班教案）

原创原因：妈妈真是太神奇了，用豆子做出了这么多豆制品，有豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干。。。

通过本次优秀教案让幼儿了解豆制品在我们日常生活中扮演的重要角色，了解豆制品的营养等。激发孩子动手表现力。

活动目标：鼓励幼儿大胆表达自己的意见，喜欢品尝各种豆制品，知道豆制品很好吃也有益健康。

活动准备：烧热的豆浆、豆腐干、烧熟的豆芽菜，幼儿用的碟与勺，将餐桌摆成开放的形状。

活动过程：

1、引导幼儿认识各种豆制品，说出他们的名称。

1）观察各种豆制品，自由地说一说他们的名称。

2）让幼儿猜一猜这些菜都是由那种豆子做成的，初步认识黄豆的作用。

2、幼儿自由选择品尝豆制品，教师个别指导挑吃的幼儿。

3、幼儿互相交流自己喜欢吃什么？猜猜他是什么做的？

4、请幼儿轮流发言，教师鼓励幼儿大胆讲述自己的意见。

教师提醒幼儿豆制品不仅好吃，还有营养，每天都要吃一点。

为什么妈妈做菜这么香（中班社会教案）

引言：妈妈做菜，会放很多调料？调料是什么东西？干什么用的？会治病吗？我问问妈妈，妈妈说这样做出的菜才香，才适合我的口味，呼呼！

［设计意图］

调味品是日常生活中必不可少的一种辅助品。它贴近幼儿的生活，但往往被忽视；调味品具有比较独特的口味，鲜亮的颜色，是幼儿感兴趣的。在日趋注重饮食的当今，调味品的地位就显得更为突出。根据《纲要》探索求知部分所提倡的鼓励幼儿大胆探索、发现，并结合幼儿实际水平，设计了这一活动。旨在通过认识调味品激发幼儿的探索兴趣。

［活动目标］

1、通过看、摸、比、尝、闻，使幼儿了解调味品的显著特征并能正确区分调味品。

2、能将自己的感受用清楚的语言表达出来。

3、在活动中培养幼儿的动手能力、探索的兴趣。

［活动准备］

1、幼儿每三人一份调味品（盐、糖、醋、酱油、辣椒面、五香面）。

2、每人半杯水，盘、勺各一套。

3、每桌一份菜肴：盐拌胡萝卜丝、糖拌西红柿、醋拌黄瓜丝、酱油拌豆腐、辣肉、五香肉。

［活动过程］

一、让幼儿介绍自己知道的味道。

“小朋友，你们知道一些什么味道？”

二、引导幼儿通过看、摸、比、尝、闻等手段说出调味品的特性。

“今天，老师准备了一些东西，请你们来玩一玩，

看看这是什么东西？它们有什么味道？”

1、幼儿操作，教师指导

（1）、教师提醒幼儿品尝东西要少一点。

（2）、教师鼓励幼儿大胆操作，自由交谈。如：“这些东西除了尝（闻、摸、放入水中、混起来搅拌……），还可以怎样玩？”

2、引导幼儿表达操作结果并逐一认识调味品。

“刚才你玩什么了？怎样玩的？发现了什么？” （调味品的特性附后）

三、引导幼儿正确分辨调味品（糖与盐、醋与酱油、辣椒面与五香面）并请幼儿根据自己的经验说出分辨的缘由。

如：分辨糖与盐可以从颜色、粘手程度、看、尝来快速辨别。

四、请幼儿品尝菜肴，进一步加深对各种调味品的认识。

“老师给小朋友做了几道菜，请你尝一尝是什么味道的？”

［活动延伸］

请幼儿回家看看还有什么调味品，那些调味品有什么特性。

［活动评析］

本活动以调味品独特的味道为载体，引导幼儿通过看、摸、比、尝、闻展开一系列探究、研讨活动。从活动进程可以看出，幼儿的思维是活跃的，幼儿在探索活动中所进行的一切活动都是由他们自己确定的，因此对自己在探索活动中的体验能清楚地表达出来。此活动对幼儿的情趣、语言、动手操作能力都有促进作用；幼儿在活动中的主观能动性得到充分的体现，是一节比较成功的师生互动式的活动。

附：调味品的特性

名称颜色味　道特征

盐白色咸　像细沙子一样、放入水里会化、水变咸了

糖乳白色甜　像粗沙子一样粘手、亮晶晶、放入水里会化、水变甜

醋浅褐色酸　会流动、放入水里颜色变浅、味道很淡

酱油深褐色咸、甜　会流动、放入水里颜色变浅、味道很淡

辣椒面红色辣　软软的像面一样、很刺鼻

五香面褐色有点麻嘴软软的像面一样、有一种特殊的香味

中班科学《好吃的蔬菜》教案

中班科学《好吃的蔬菜》教案主要包含了设计意图，活动目标，活动准备，活动过程等内容，在认识多种常见的蔬菜基础上，了解蔬菜的生长环境和种植收获的过程，知道人为什么要吃各种各样的蔬菜，培养幼儿不挑食的饮食习惯，适合幼儿园老师们上中班科学活动课，快来看看《好吃的蔬菜》教案吧。设计意图：

蔬菜以多样的色彩、不同的形态、可口的滋味和丰富的营养受到人们的青睐。它是幼儿成长过程中不可缺少的食物营养源。虽然蔬菜对于幼儿来说是每日餐桌上都能见到、吃到的，但作为生活在城市里的这些孩子们，对蔬菜从哪里来了解很少。尤其是他们挑食、不爱吃蔬菜的不良习惯比较普遍，令家长、老师们为难。针对幼儿生活中这一现状，本学期在实施《好吃的蔬菜》这一主题教学时，结合我园“十一五”课题《合理运用多媒体手段，增强教学实效性研究》，我们预设了这个活动。试图合理使用多媒体这一辅助教学手段，帮助幼儿建构蔬菜从哪来这一新经验。通过和孩子们一起看一看、想一想、做一做、尝一尝等方式获得对蔬菜更丰富的认识，培养幼儿自主的学习能力，教育幼儿要养成多吃蔬菜、喜欢吃蔬菜的饮食好习惯。

活动目标：

1、在认识多种常见的蔬菜基础上，了解蔬菜的生长环境和种植收获的过程。

2、知道人为什么要吃各种各样的蔬菜，培养幼儿不挑食的饮食习惯。

3、让幼儿在动手制作过程中，体验快乐及成功的愉悦。

4、培养幼儿对事物的好奇心，乐于大胆探究和实验。

5、培养探索自然的兴趣。

活动准备：

1、多媒体课件《好吃的蔬菜》。常见蔬菜的归类；蔬菜生长环境、种植、收获的相关多媒体图片。

2、教师演示的蔬菜串一串。

3、已加工好的各种蔬菜：西红柿、黄瓜、青菜叶、南瓜、胡萝卜、莴苣、包菜、白萝卜等半成品若干。

4、盛器、消毒竹签、消毒湿巾若干。

活动过程：

（一）活动开始部分：老师出示一串色、香、味俱全的蔬菜串。

1、提示幼儿认真观察这串蔬菜的颜色。

2、让部分幼儿品尝蔬菜，并说出它是什么菜、什么颜色和味道。

3、引导幼儿回忆在幼儿园或家里还吃过哪些蔬菜（让幼儿互相交流）。

（二）活动进行：

1、引导幼儿观察辨认常见蔬菜，巩固已有经验，展示图象照片并逐一提问和归类。

第一组：

(1)这是什么菜？（青菜、包菜、生菜）

(2)这些蔬菜我们吃它的哪个部分？（叶子）

第二组：

引导、观看图象，“有些蔬菜我们不是吃它的叶子，那是吃它的哪个部位?”（胡萝卜、洋葱、莲藕——根茎）

第三组：

教师提示，还有些蔬菜我们既不吃叶子，也不吃根块而是吃它的另一个部分。（辣椒、西红柿、茄子——果实）。

教师小结归纳，并做简单的归类：有的吃叶子、有的吃根块、有的吃果实。

2、讨论我们每天为什么要吃各种蔬菜？

小结：原来蔬菜里有各种丰富的营养，多吃蔬菜长得结实、健康，不生病。

3、讨论：我们每天吃到的蔬菜是从哪里来的？

教师提出悬念：它们究竟从哪里来的？引导幼儿观察图象，了解它们的种植与收获的过程。

(1)这是什么地方？（菜地）

逐一观察青菜、白萝卜、洋葱、包菜地。并与前面的已有实物经验对应。

(2)让幼儿知道蔬菜生长需要阳光、空气、湿度、温度、养料。如一年四季要吃各种新鲜蔬菜，人们就运用大棚培植蔬菜。

(3)看图象认识大棚中的豆角、黄瓜。

(4)引导幼儿观察了解菜农们种植、养护蔬菜的图象。（观察、交流）

(5)引导幼儿看图象观察了解菜农们收获、挑选、运送直至让蔬菜进入农贸市场。

小结：菜农的劳动很辛苦，有了他们的劳动，我们一年四季才能吃到各种各样有营养的蔬菜，我们应该谢谢他们。

4、幼儿自制蔬菜串，并体验与同伴一起动手操作的快乐和成功的愉悦。

操作前，教师提示操作要求：

(1)用干净的手操作。

(2)注意使用竹签的安全。

(3)自由选择材料，各种蔬菜要搭配，做出又好看、又好吃、又有营养的蔬菜串，这样才能吃出健康。

（三）活动结束：

同伴之间交流与分享。